Kurz Gesagt – das ist Mien Backstuuv
Stell dir vor, du gehst zu einem Bäcker und landest plötzlich in deinem zweiten Wohnzimmer.
Willkommen bei Mien Backstuuv: dem handwerklich-nordischen Bäcker, bei dem ehrliche Backkunst auf gemütliches Ankommen trifft. Hier riecht es nach frischem Brot, nach Zeit und nach Sorgfalt – denn unsere Teige bekommen genau das, was sie brauchen: lange Ruhe, beste regionale Zutaten und echtes Handwerk statt Abkürzungen.
Bei Mien Backstuuv ist das Miteinander nordisch klar und mit viel Herz. Unsere Teams arbeiten Hand in Hand, verlässlich und mit echter Freude an dem, was sie tun. Und das merkst du sofort: an der Atmosphäre, am Lächeln hinterm Tresen und an Gastgeberinnen und Gastgebern, die nicht nur freundlich sind, sondern auch wissen, wovon sie sprechen.
Kurz gesagt: nordisch-gemütliches Gastgefühl, ehrliches Brot und Menschen, bei denen man gern bleibt.
Tu dir einfach mal was GUTES – und komm vorbei bei Mien Backstuuv.
Jan Thaysen – Inhaber, Geschäftsführer & Bäckermeister
Geboren 1978 und aufgewachsen in einer echten Bäckerfamilie, war für Jan Thaysen früh klar, wohin sein Weg führt: ins Handwerk. Als gelernter Bäckermeister mit langjähriger Berufserfahrung in unterschiedlichsten Bäckereien – auch im Ausland – verbindet er traditionelle Backkunst mit Offenheit für neue Ideen.
Ergänzt wird sein fachliches Können durch die Zusatzausbildung zum Fachkaufmann der Handwerkswirtschaft.
Für Jan Thaysen ist Tradition kein goldener Käfig, in dem man stehen bleibt. Sie ist ein Fundament, das verpflichtet, Rezepte, Prozesse und Geschmack immer wieder neu zu denken und weiterzuentwickeln. Stillstand hat im Handwerk keinen Platz – entscheidend ist nicht, wie lange es etwas schon gibt, sondern dass es schmeckt. Und vor allem, dass es auch zukünftigen Generationen schmeckt.
Denn eines ist sicher: Nichts ist so beständig wie der Wandel.
Seit 2009 ist Jan Thaysen selbstständig.
Mit Mien Backstuuv hat er sich den Traum erfüllt, eine eigene Bäckerei aufzubauen, die für ehrliches Handwerk, nordische Klarheit und echte Leidenschaft steht.
Mit viel Liebe, handwerklichem Geschick und einem klaren Qualitätsanspruch entstehen Backwaren, die nicht nur satt machen, sondern begeistern – nordisch klar, mit Herz.
Geschichte
1921
🕰️ Gründung der Bäckerei Steffens
Anni und Hans Steffens gründen eine Bäckerei in Mecklenburg-Vorpommern. Das handwerkliche Wissen wird über Generationen innerhalb der Familie weitergegeben.
Nachfolgegeneration
👨👩👧 Familienbetrieb Scheel
Der Betrieb wird vom Schwiegersohn Hans-Günther Scheel übernommen und im Familienverbund fortgeführt. Die Bäckerei bleibt fest in Familienhand.
Viele Jahre danach
🥖 Detlef & Kirsten Scheel
Detlef Scheel führt das Unternehmen gemeinsam mit seiner Schwester Kirsten Scheel. Verantwortung für Mitarbeitende, Qualität und regionale Verbundenheit prägen diese Zeit. Es entsteht Scheel Mien Backstuuv.
2009
🔥 Gründung von Thaysen’s Backstube
Jan Thaysen gründet in Neukirchen-Malente Thaysen’s Backstube – aus dem Wunsch heraus, wieder selbst Teig zwischen den Fingern zu haben und Ideen kompromisslos in Handwerk zu übersetzen. Freiheit, Klarheit und echte Verwirklichung stehen im Mittelpunkt.
Anfang 2020
🤝 Der Zusammenschluss
Aus Scheel Mien Backstuuv und Thaysen’s Backstube entsteht die heutige Mien Backstuuv GmbH & Co. KG.
Tradition trifft auf unternehmerische Freiheit – der Zusammenschluss ist langfristig vorbereitet und getragen von Vertrauen.
Heute
🤝 Übergang in eine Hand
Jan Thaysen erwirbt die verbleibenden 50 % der Gesellschaftsanteile von Detlef Scheel und ist damit alleiniger Inhaber von Mien Backstuuv.
Der Schritt ist konsequent vorbereitet und steht für Kontinuität, Verantwortung und eine klare Zukunftsausrichtung.
❤️ Mien Backstuuv
Ein moderner Handwerksbetrieb mit tiefen Wurzeln, klarer Haltung und nordischer Backkunst.
Getragen von Geschichte, Vertrauen und dem Anspruch, echtes Handwerk für kommende Generationen zu bewahren.